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林芝巴宜区鲁朗镇：旅游小镇里“怡悦”的石锅鸡

记者 四川日报川藏线报谈组

9月2日，还没到饭点，林芝市巴宜区鲁朗镇山珍阁石锅鸡饭铺雇主李芳，攥紧在前台码起了33份点菜单。“33”，是店里总桌数。旺季的期间，一天要翻3次台。

红火，不啻在一家一店。沿着国谈318线一谈来到林芝境内，拐进鲁朗，你会发现，与其他旅游小镇琳琅满见识好意思食采取不同，“鲁朗石锅鸡”占据了这里的“泰半山河”。这谈以鲜鸡肉、手掌参等为主料，加百合、枸杞等辅料，用墨脱石锅烹制而成的菜品，依然“怡悦”成了当地的上风产业。据统计，鲁朗小镇上研究石锅鸡的一共有28家商户。

“十多年前，这里还莫得那么多石锅鸡。”气势磅礴的李芳是四川巴中东谈主，2012年，眼看大姑姐在国谈318线旁开的小店生意很红火，她也来到鲁朗，从擅长的四川小吃作念起。

国谈318线穿越鲁朗镇后，偷拍自拍要翻越色季拉山口，智商抵达林芝市。因此，过往旅客大多采取在鲁朗休息就餐，这里迟缓成了一个紧迫驿站。李芳的小吃店很受骑行者们的迎接。其时，“鲁朗石锅鸡”已有些名气，总有东谈主向李芳问起这谈菜品。嗅到商机的李芳飞速行为起来，她从林芝买回了食材和石锅，一谈作念到了今天。

李芳的故事，恰正是一个例证——石锅鸡的技艺壁垒并不高。在波密县通麦镇等地，也能吃到石锅鸡。而在当地东谈主看来，这石锅鸡之是以能在鲁朗“怡悦”起来，离不开鲁朗国外旅游小镇的打造。

鲁朗国外旅游小镇是广东省重心援藏形态，亦然西藏自治区重心旅游竖立形态，总投资超38亿元，于2017年3月厚爱运营。为最猛经过久了当地特质好意思食的招引力，漫步在国谈318领悟边的“鲁朗石锅鸡”研究户被鸠合到小镇内。跟着小镇名号的打响，越来越多的商家被招引到此处，不少旅客慕名而至。“许多东谈主专程到鲁朗，即是为了吃一口正统石锅鸡！”提到这个，李芳颇有些骄贵。

在林芝市鲁朗景区措置委员会文旅科责任主谈主员徐威看来，旅客的“第一口”石锅鸡很紧迫，若是水平衰退不王人，很容易就砸掉牌号。

2022年6月30日，经自治区市集监督措置局批准，《林芝鲁朗石锅鸡》场合规范发布试验，法例了鲁朗石锅鸡的术语和界说、制作工艺、餐饮管事措施等。比如，石锅鸡所接受的活鸡是西藏行政区域内、补饲部分饲料滋长周期130天摆布的鸡，包括藏鸡、雪域白鸡、跑山鸡、土鸡等品种；初加工时，鲜鸡切块3厘米摆布见方；香气条款浅浅的药香味和鲜香鸡肉味……

“这是为了表率石锅鸡市集次第，进一步品牌化、规范化，擢升石锅鸡产业中枢竞争力和居品附加值。”徐威讲解。规范化，亦然鲁朗石锅鸡“怡悦”的法宝。

在山珍阁大堂，一滑排墨脱石锅摆放在架子上，恭候着旅客挑选——在鲁朗，手脚烹调器具的石锅和石锅鸡所用的食材也罢了了买卖化。

鲁朗石锅鸡还将络续“怡悦”。本年，李芳还在小镇内的一家高等酒店三楼不雅景台上开起了分店：“那里的征象好，基础设施也可以，适当面向中高端客户，拓展客户群。”

（记者 文露敏 兰珍）丝袜 内射